Qu'est-ce que j'aime revisiter les desserts traditionnels en version saine tout en préservant leur côté gourmand ! C'est donc avec enthousiasme que je te partage aujourd'hui ma recette de tarte light, pour te faire plaisir sans culpabilité ni frustration, car la vie est bien trop courte pour ça !
Promis, tu ne sens aucune différence entre cette tarte light et la traditionnelle, j'ai été pointilleuse en termes de texture et de goût !
La recette
Pour une tarte de 6 à 8 parts.
Pour la pâte brisée
Ingrédients :
200g de farine d'épeautre complète
50g de poudre de noisettes
1 oeuf
70g d'huile de coco désodorisée
70ml d'eau
1 càc d'extrait de vanille liquide
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C, chaleur inférieure et supérieure.
Dans un récipient mélanger la farine, la poudre de noisette et le sel.
Ajouter ensuite l'œuf, l'extrait de vanille et l'huile de coco.
Mélanger à nouveau.
Ajouter l'eau à la préparation et former une boule avec la pâte.
Laisser la pâte reposer au frais en attendant de préparer le reste.
Pour la garniture
Ingrédients :
30g de poudre de noisettes
1 càc d'extrait de vanille liquide
100ml de crème de soja cuisine
2 à 3 càs rases de sucre de fleur de coco
Cannelle en poudre
2 pommes Golden
2 nectarines
Préparation :
Dans un récipient, mélanger la poudre de noisettes et l'extrait de vanille avec 30ml de crème de soja cuisine.
Eplucher, vider et couper les pommes en fines tranches.
Vider et couper les nectarines en fines tranches.
Sortir la pâte brisée du réfrigérateur.
Sur un papier sulfurisé, étaler la pâte recouverte d'un peu de farine sur environ 0,5 cm de largeur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Déposer la pâte avec le papier sulfurisé dans un moule à tarte.
Piquer plusieurs fois le fond de la tarte avec une fourchette.
Verser la préparation à base de poudre de noisette et de crème de soja dans le fond de la tarte.
Soupoudrer le fond de la tarte d'1 càs rase de sucre de coco.
Disposer ensuite les tranches de pommes et de nectarines dans la tarte en forme de rosace.
Soupoudrer la tarte d'1 à 2 càs rase(s) de sucre de coco et de cannelle.
Verser 70ml de crème de soja cuisine sur toute la tarte.
Enfourner pendant 45 min à 210°C à l'étage le plus bas du four.
Laisser refroidir, démouler délicatement la tarte et déguster !
Voilà la tarte 0% de culpabilité, 100% de plaisir est prête ! J'espère qu'elle te permettra de passer un bon moment de partage et de gourmandise avec tes proches, c'est tout ce que je te souhaite.
N'hésite surtout pas à m'en faire un retour ça m'intéresse.
Enjoy
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